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拓富酒窖定制-刷新了我们对酒窖的了解!

发布日期:2019-11-4

  伴随着葡萄酒文化在中国的流行与侵润,一时间,新世界与旧世界、波尔多、拉菲等一些与葡萄酒文化息息相关的名词已经被葡萄酒爱好者所熟悉,于是,作为葡萄酒文化最具象征意义的酒窖(cellar)就自然而然的走进了人们的视线,已然成为一种时尚,一种趋势,一种品质生活的印象,一道别样的风景线,即使空间再小,有些人还是愿意打造一个属于自己的酒窖。

  普通的我们买上一瓶酒,也许不久就会喝掉。然而,有钱人却总是买很多酒,那么问题来了,他们又将葡萄酒放在哪里了呢?

  伦敦人很早就开始利用他们的地下空间了。温斯顿·丘吉尔(WinstonChurchill)拥有地下作战室;约瑟夫·巴泽尔杰特(JosephBazalgette)铺设了污水管道;这个首都里幸福的通勤族自1863年起就享受到了地下铁路交通服务。然而在过去的20年里,建筑及照明技术的进步加速了一种地下建筑新趋势的崛起(或者更准确的说,是沉沦):那就是“超大型地下室”。

  英国豪宅的地下室传统上被用来作为保湿的酒窖及地牢。但现在的地下室很有可能被分割成几层明亮、宽敞的房间,这些房间最可能被用作舞厅、画廊和游泳池。

  这些超大型地下室乃是超高端房地产市场玩家的宠儿。烦人的伦敦规划法令不容许推倒17世纪的豪宅再以更加实用的摩天大楼取而代之。这一规定使得握有大把闲钱的亿万富豪们无法实现他们的扩张计划。

  无论是在葡萄园还是酒窖里,布鲁日的酒庄都尽一切努力确保葡萄酒的优质品质,保证酿造出特点明显并且尽可能纯天然的葡萄酒。布鲁日酒庄的葡萄酒完美的展示了“纯天然”这一酿造概念:所有的葡萄都被给予了充分的生长时间,远离城市及工业区的环境污染,参与酿造的工作人员都尽心尽力。因此这些葡萄酒除了具有纯天然的特性外,它们的质量也是吸引红酒爱好者的一大亮点。

  加拿大的酿酒史可以追溯到千年以前。公元1000年,一支探险队在加拿大东北部发现了许多当地葡萄品种,这些地区也被人们称之为“文兰”(Vinland)。到了19世纪,欧洲移民们来到这片土地,并试图在此栽种葡萄树,但当时的加拿大气候极端,葡萄树不能存活。早期的酿酒师们便转向使用当地葡萄品种里帕里亚(Riparia)和拉布拉斯卡纳(Labrusca)。此后,加拿大一直保持了用拉布拉斯卡纳酿制甜葡萄酒的传统。

  1916年至1927年,加拿大开始实行禁酒令,整个国家的葡萄酒业进入低谷。但是安大略省(Ontario)因为有政府的特许,葡萄酒业反而日渐兴勃。直到1974年,该国商用葡萄酒才恢复生产。1988年是加拿大葡萄酒业最重要的一年,这一年加拿大与美国签署了自由贸易协定。这不仅增强了加拿大酒农的竞争意识,更是促进了酒商质量联盟(VintnersQualityAlliance,简称VQA)的形成。VQA的诞生,让加拿大的葡萄酒业更加规范化。

  怎么样?十大富豪酒窖是不是刷新了你们对酒窖的重新认识呢?

  可能有人会问,现在科技那么先进,这些大富豪们为什么不在地表上建造符合条件的酒窖,为何非得建地下酒窖。这就是地下酒窖的一个最重要的好处——节约能源。要在地表建一个符合以上条件的现代化酒窖确实并不难,但是葡萄酒的储存并不是一年半载的事情,很多顶级好酒的桶陈和瓶陈时间都很长,适饮期在装瓶10年后的不在少数,使以上提及的各项指标一直达到最佳标准以保持葡萄酒的品质得耗费大量的能源,换言之,是耗费大量的金钱,既不环保也增加了成本。相反,地下酒窖一旦建成,既可以成为一大建筑亮点,反复使用,又能减少能源消耗,同时因为是建造在地下也不耗费地表空间资源,一举多得。

  张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米,深4.5米,总体划分为三个贮藏区:瓶酒贮区、葡萄酒桶贮区、洗桶区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒、清洗等精细化管理,设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度为12-16℃,湿度为75-85%,保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。

  张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖,1894年破土动工,经三次改建,历时11年于1905年竣工。实际占地面积为2666平方米,窖内面积为1976平方米。酒窖深七米,距海岸线不足百米,低于海平面一米,至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。窖内四季恒温,自然保持在摄氏12--18度之间,对酒的陈酿非常有益。酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的同时还担负着陈酿贮酒的生产任务,窖内纵横八个拱洞,藏桶600多只,其中7号洞保存有百年桶龄的老桶,这些老桶均为建厂初期由欧洲引进。

  而酒窖所在的张裕酒文化博物馆也是蓝裕文化最早设计的工业旅游,1992年,张裕公司以地下酒窖为基础建立张裕酒文化博物馆,2000年开始由我们蓝裕文化所负责设计并改造扩建,2002年9月8日新馆正式对外开馆,是中国第一座专业化葡萄酒博物馆。目前这座博物馆每年接待海内外游客达到30万人次。

  走进地下爱斐堡大酒窖仿佛被置身于中世纪的城堡之内,酒窖门口的盔甲守卫,酒窖内气势恢宏的数不清的橡木桶,古典主义风格的厚重石柱,到处飘散的酒香余韵。

  陕西张裕瑞那城堡酒庄的酒窖,不但在张裕各大酒庄中是最大的,而且也是亚洲地区面积最大的酒窖。张裕瑞那城堡酒庄精心挑选不同厂家、不同产地、不同纹理、不同烘烤程度的20余种全新橡木桶,以瑞那家族独有的“换桶酿造”技艺,分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒。

  摩塞尔十五世酒窖桶储区储藏了1350只橡木桶,橡木桶整体呈扇形分布,每只桶容量为225升,可以灌装300瓶酒。橡木桶具有较好的透气性,适量的空气通过桶壁的“毛孔”渗透到桶内,使葡萄酒发生适当的氧化,从而使原本尖酸、生涩的酒液变的更加的柔和、细腻、圆润,同时储存过程还可以为葡萄酒润色,使其更加鲜明、生动,看起来更加赏心悦目。

  新疆张裕巴保男爵酒庄拥有目前亚洲最大环形酒窖。酒窖位于地下5米处,高8米,占地6000平米,已存储橡木桶2000多只,储酒600余吨。整个酒窖散发着淡淡的酒香。酒窖温度常年保持在14-16℃,湿度保持在70-80%

  近年来,我国葡萄酒市场快速发展,越来越多的企业和个人专注于葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒窖设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划。帝柯酒窖是一家从酒窖研发、酒窖设计、生产、销售为一体的酒窖工程与配套设计的现代化企业,拥有自己的核心技术和品牌,拥有品牌的定价权,我们可以为您提供更优惠,更具性价比的产品与服务,甚至可以直接以出厂价给到您,欢迎您的咨询!
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